Sauce aux Câpres

Recette de la sauce aux câpres

Cette sauce aux câpres à base de béchamel, au goût prononcé et délicieux, accompagne parfaitement la langue de boeuf et certains poissons comme le cabillaud ou la raie.

L’aile de raie aux câpres, pochée ou cuite au four, est absolument délicieuse, à essayer de toute urgence !

  • préparation : 2 minutes
  • cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/2 litre de sauce béchamel
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de câpres (au vinaigre)
  • sel et poivre

Préparation de la sauce aux câpres

  • Préparer la sauce béchamel.
  • Ajouter le vin blanc et les câpres. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes tout en remuant régulièrement.
  • Assaisonner la sauce aux câpres en sel et poivre.
  • N’oubliez pas de goûter pour vérifier l’assaisonnement !

Astuce pour accompagner la langue de boeuf

Après avoir laissé mijoter à feu doux quelques minutes, on peut allonger cette sauce béchamel aux câpres avec du bouillon de cuisson de la langue.

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