Sauces les plus recherchées sur EnSauce !
Sauce béchamel
La sauce béchamel se différencie de la sauce blanche par l’ajout de lait à la place de l’eau chaude. Pour la petite histoire, elle tient son nom de Louis de Béchameil, maître…
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Sauce tomate maison
Cette recette, facile à réaliser à condition de prendre son temps, est idéale pour accompagner les pâtes et viandes blanches. Mélangée à des câpres, la sauce tomate…
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Sauce au poivre
Parfaite pour accompagner vos pièces de viandes rouges préférées (steak, tournedos, etc.), la sauce au poivre est une sauce brune incontournable de la gastronomie française…
voir la recette de la sauce au poivre
Mayonnaise
Cette sauce classique est délicieuse avec les crustacés, viandes froides, poissons froids ou cuits au four. La mayonnaise a rendu célèbre des plats comme l’oeuf mimosa…
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Vinaigrette
La vinaigrette, sauce de prédilection pour les salades et crudités, a été inventée un peu par hasard. Lorsque le vinaigre fut créé, il fut jugé trop acide pour se marier aux aliments…
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Beurre blanc
Le beurre blanc qui sublime les poissons pochés ou grillés, nous vient de la petite bourgade de Saint-Julien-de-Concelles située sur les bords de Loire près de la ville de Nantes…
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Sauce bolognaise
Véritable pilier de la cuisine traditionnelle italienne, la sauce bolognaise est réalisée principalement à base de coulis de tomate, d’oignon et de viande de bœuf…
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Sauce roquefort
La sauce roquefort accompagne parfaitement la viande rouge et les moules. Le fromage constitué de pâte persillée, fait à base de lait cru de brebis, est originaire de l’Aveyron…
voir la recette de la sauce roquefort
Sauce pesto
Né dans la région de Gênes, le pesto est incontournable dans la cuisine italienne. C’est une sauce dérivée de la vinaigrette, au basilic, à l’ail et aux pignons de pin, traditionnellement…
voir la recette de la sauce pesto
Sauce hollandaise
La sauce hollandaise, délicieuse avec les asperges et les oeufs bénédicte, est inventée pendant le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses de l’époque…
voir la recette de la sauce hollandaise
Sauce gribiche
La sauce gribiche montée sur des jaunes d’oeufs durs, est une sauce dérivée de la mayonnaise. Elle puise ses origines dans les Ardennes. Dans le patois, gribiche signifie…
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Sauce champignons
La sauce aux champignons se doit d’être crémeuse, onctueuse et douce. Elle donne du caractère au plat qu’elle accompagne. On peut utiliser des cèpes, morilles, girolles…
voir la recette de la sauce champignons