Utiliser le Jus de Cuisson des Coquillages pour vos Sauces

réussir une sauce : jus de cuisson des coquillages

Le jus des huîtres, moules, praires cuit peut être utilisé, en petite quantité dans les sauces pour poissons afin de renforcer leur goût.
Attention, ce jus de cuisson ne se conserve pas.