- En Sauce
- Sauce crustacés
Beurre Blanc
Le beurre blanc ou beurre nantais est une sauce montée au beurre sur réduction de vin blanc, connue pour sublimer certains poissons et fruits de mer. Découvrez sa recette !
Lire la suiteBeurre Blanc à la Vanille
Le beurre blanc à la vanille est une sauce délicieuse avec les crustacés grillés ou flambés au rhum. Découvrez sa recette !
Lire la suiteMayonnaise à l’Avocat
Découvrez une mayonnaise originale à laquelle on ajoute une purée d’avocat que l’on peut aromatiser. Elle est délicieuse avec les crudités et crevettes.
Lire la suiteMayonnaise à la Russe
La mayonnaise à la russe est parfaite pour accompagner les oeufs, une macédoine de légumes frais, ou encore un crustacé comme le homard. Découvrez sa recette.
Lire la suiteMayonnaise allégée
Voici une mayonnaise allégée et diététique, réalisée sans huile avec du fromage blanc à 0% , qui plaira également à celles et ceux qui ne sont pas au régime !
Lire la suiteMayonnaise au Curry
La mayonnaise au curry est parfaite pour accompagner du poulet froid, des œufs durs, du poisson frit, des fruits de mer ou une terrine.
Lire la suiteMayonnaise au Gingembre
Découvrez la recette d’une mayonnaise au gingembre à la saveur originale et relevée, parfaite pour accompagner les fruits de mer.
Lire la suiteMayonnaise Blanche
Découvrez la recette de la mayonnaise blanche, une sauce peu calorique, réalisée sans jaune d’oeuf, délicieuse avec les crustacés et les poissons de mer.
Lire la suiteMayonnaise maison
Rien de meilleur que de faire une mayonnaise maison pour accompagner vos crustacés, oeufs, viandes et poissons froids, etc. Découvrez la recette inratable !
Lire la suiteSauce Américaine ou Armoricaine
Découvrez la recette de la sauce américaine, aussi appelée sauce armoricaine, délicieuse avec les poissons à chair ferme et les crustacés.
Lire la suiteSauce Cocktail
La sauce cocktail, à base de mayonnaise et ketchup, est la vedette des apéritifs ! Découvrez la recette de cette sauce délicieuse avec une salade d’avocat et crevettes, des crudités, etc.
Lire la suiteSauce Rouille
La rouille est une sauce provençale dérivée de la mayonnaise. Découvrez la recette de cette sauce à la teinte orangée pour soupe de poissons et bouillabaisse.
Lire la suiteSauce Vierge
La sauce vierge est dérivée de la vinaigrette. Découvrez la recette de cette sauce délicieuse avec les crustacés et poissons cuits à la vapeur comme le bar.
Lire la suite