Mayonnaise à l’Avocat

mayonnaise à l'avocat

Recette de la mayonnaise à l’avocat

Il s’agit en fait d’une mayonnaise à laquelle on ajoute une purée d’avocat et que l’on peut éventuellement aromatiser avec de l’ail, de l’oignon, de la coriandre fraîche, du tabasco ou encore des piments hachés. Cette sauce originale est délicieuse avec les crudités et les crustacés comme les crevettes.

  • préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 petit bol de mayonnaise maison soit 20 cl environ
  • 1 avocat bien mûr
  • Facultatifs : 1 gousse d’ail épluchée, 1 oignon ciselé, 1/4 de tasse de coriandre fraîche, 1 petit piment haché, quelques gouttes de tabasco

Préparation de la mayonnaise à l’avocat

  • Préparer votre mayonnaise maison.
  • Couper l’avocat en deux, enlever le gros noyau et la peau.
  • Mixer la chair de l’avocat (avec les ingrédients facultatifs).
  • Mélanger au fouet la mayonnaise et la purée d’avocat.
  • Servir bien frais.
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