Mayonnaise allégée

mayonnaise allegee

Recette mayonnaise allégée

Voici une mayonnaise allégée et diététique, réalisée sans huile, qui plaira également à celles et ceux qui ne sont pas au régime !

Elle accompagne les mêmes mets que la mayonnaise maison traditionnelle, crustacés, oeufs, viandes et poissons froids, crudités, etc.

  • préparation : 5 minutes
  • cuisson : 10 minutes (pour l’oeuf dur)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 jaune d’oeuf dur (cuisson de l’oeuf avec sa coquille pendant 10 minutes dans l’eau bouillante)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 100 grammes de fromage blanc à 0 % ou de yaourt nature à 0%
  • sel et de poivre
  • Facultatif : quelques gouttes de jus de citron

Préparation mayonnaise allégée

  • Mélanger le jaune d’oeuf dur avec la moutarde.
  • Une fois que le mélange est homogène, incorporer le fromage blanc petit à petit tout en mélangeant énergiquement (comme on le fait avec l’huile dans la recette habituelle). On peut également ajouter un filet de jus de citron pour faciliter l’émulsion.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
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