Sauces pour crustacés

crustacés

La mayonnaise est la sauce le plus connue pour accompagner les crustacés, qui n’a d’ailleurs jamais mangé de crevettes ou gambas à la mayonnaise ? Mais le secret pour se régaler réside dans la préparation d’une véritable mayonnaise maison !

Nous vous proposons ci-dessous plusieurs autres recettes de sauces pour crustacés comme la sauce cocktail ou le beurre blanc, une sauce renommée pour les poissons, qui est également délicieuse avec la langouste et le homard grillés.

Parmi les crustacés les plus appréciés à table, on peut citer notamment l’araignée de mer, le tourteau, le homard, la langouste, les crevettes, les écrevisses, les gambas ou encore, les langoustines.

Beurre Blanc

Le beurre blanc ou beurre nantais est une sauce montée au beurre sur réduction de vin blanc, connue pour sublimer certains poissons et fruits de mer. Découvrez sa recette !

Beurre Blanc à la Vanille

Le beurre blanc à la vanille est une sauce délicieuse avec les crustacés grillés ou flambés au rhum. Découvrez sa recette !

Mayonnaise à l’Avocat

Découvrez une mayonnaise originale à laquelle on ajoute une purée d’avocat que l’on peut aromatiser. Elle est délicieuse avec les crudités et crevettes.

Mayonnaise à la Russe

La mayonnaise à la russe est parfaite pour accompagner les oeufs, une macédoine de légumes frais, ou encore un crustacé comme le homard. Découvrez sa recette.

Mayonnaise allégée

Voici une mayonnaise allégée et diététique, réalisée sans huile avec du fromage blanc à 0% , qui plaira également à celles et ceux qui ne sont pas au régime !

Mayonnaise au Curry

La mayonnaise au curry est parfaite pour accompagner du poulet froid, des œufs durs, du poisson frit, des fruits de mer ou une terrine. Découvrez sa recette.

Mayonnaise au Gingembre

Découvrez la recette d’une mayonnaise au gingembre à la saveur originale et relevée, parfaite pour accompagner les fruits de mer.

Mayonnaise Blanche

Découvrez la recette de la mayonnaise blanche, une sauce peu calorique, réalisée sans jaune d’oeuf, délicieuse avec les crustacés et les poissons de mer.

Mayonnaise maison

Rien de meilleur que de faire une mayonnaise maison pour accompagner vos crustacés, oeufs, viandes et poissons froids, etc. Découvrez la recette inratable !

Sauce Américaine ou Armoricaine

Découvrez la recette de la sauce américaine, aussi appelée sauce armoricaine, délicieuse avec les poissons à chair ferme et les crustacés.

Sauce Cocktail

La sauce cocktail, à base de mayonnaise et ketchup, est la vedette des apéritifs ! Découvrez la recette de cette sauce délicieuse avec une salade d’avocat et crevettes, des crudités, etc.

Sauce Rouille

La rouille est une sauce provençale dérivée de la mayonnaise. Découvrez la recette de cette sauce à la teinte orangée pour soupe de poissons et bouillabaisse.

Sauce Vierge

La sauce vierge est dérivée de la vinaigrette. Découvrez la recette de cette sauce délicieuse avec les crustacés et poissons cuits à la vapeur comme le bar.