Beurre Blanc au Gingembre

beurre blanc au gingembre

Recette du beurre blanc au gingembre

Une sauce dérivée du beurre blanc qui convient parfaitement aux poissons de mer. Pour un repas raffiné, à servir en accompagnement de médaillons de cabillaud ou de filets de carrelet par exemple.

  • préparation : 5 minutes
  • cuisson : 15 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes

  • 125 g de beurre froid coupé en dés
  • 2 échalotes finement ciselées
  • 5 cm de gingembre taillé en fines lamelles
  • 10 cl de vin blanc (soit 1 verre de vin)
  • 5 cl de crème liquide
  • sel et poivre blanc

Préparation du beurre blanc au gingembre

  • Dans une petite casserole à fond épais, mettre le vin blanc, les échalotes ciselées et le gingembre.
  • Laisser réduire de moitié en portant à petite ébullition.
  • Ajouter la crème tout en mélangeant et garder l’ébullition.
  • Incorporer ensuite le beurre petit à petit au fouet sur feu doux. La préparation ne doit pas bouillir mais presque frémir. Votre sauce est prête quand elle devient épaisse et onctueuse.
  • Assaisonner selon votre goût.
  • Servir rapidement ou réserver au bain-marie.
Votez pour cette recette !
Nombre de votes : 10

Étiquettes :

© EnSauce.com 2015-2017 - Tous droits réservés