Sauce Hollandaise au Cresson

Recette sauce hollandaise au cresson

La sauce hollandaise au cresson est délicieuse avec les poissons de mer comme le colin, le saint-pierre ou tout autre poisson blanc.

• préparation : 15 minutes
• cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 portion de sauce hollandaise pour 4 personnes
• ½ botte de cresson

Préparation de la sauce hollandaise au cresson

• Égoutter le cresson, puis le faire blanchir 3 min à l’eau bouillante. Le refroidir ensuite à l’eau froide et le passer au mixeur.
• Préparer la sauce hollandaise.
• Lorsque la sauce est lisse, ajouter le cresson et mélanger de nouveau.
• Servir chaude directement sur le poisson cuit.