Sauces pour viande blanche

Les viandes dites « blanches » désignent le porc, le veau, le lapin et les volailles (poulet, dinde, oie, pintade, etc.). Les sauces pour viande blanche sont nombreuses et délicieuses, vous pouvez facilement varier vos recettes pour surprendre agréablement vos convives !

Les viandes du poulet et du veau sont maigres et réputées douces en goût. Elles s’accommodent très bien avec les sauces blanches comme la béchamel, ou les sauces à base de crème. Quant à la viande de porc, elle aime tout autant les sauces fortes et relevées, que les préparations aigres-douces et sucrées.

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