Vinaigrette Chinoise Sauce Soja

Recette de la vinaigrette chinoise

Très aromatisée, cette vinaigrette chinoise, réalisée avec de la sauce soja, relève le goût des crudités : carottes, céleri, concombre, etc. Elle est délicieuse également avec les artichauts.

• préparation : 3 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre doux (vinaigre de riz blanc ou de cidre)
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 petite gousse d’ail épluchée et hachée
• 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche finement ciselées

Préparation de la vinaigrette chinoise

• Mettre le sucre au fond d’un bol. Ajouter la sauce soja et le vinaigre doux. Mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
• Ajouter l’huile en fouettant.
• Ajouter l’ail et la coriandre et mélanger de nouveau au fouet.
• Allonger la sauce vinaigrette obtenue avec un peu d’eau si elle vous semble trop salée.